Hver vår samler vi 2. årslærlingene, der de kan få øve seg på ulike elementer de trenger å øve på og perfeksjonere, alt fra kuttemetoder, til tilberednings- og presentasjonsteknikker. En av dagene gjennomfører de også en test som tilsvarer fagprøven i form og gjennomføring, og lærlingene får en skriftlig vurdering  i etterkant. Totalt samles de til tre intensive dager i strekk og jobber fra tidlig morgen til sen kveld. Det betyr at det er hardt arbeid, men samtidig veldig sosialt.