LEONARDO DA VINCI -UTVEKSLINGSPROGRAM

OKHNiB har arbeidet med prosjekter innen Leonardo da Vinci programmene siden 1996.
Vi arbeider aktivt med å få til et samarbeid med andre opplæringskontorer og har foreløpig lykkes å få til en samarbeidssamtale med Lærlingkompaniet i Oslo og i Østfold. Programmet tas ellers opp som tema hvert år i møte med landets andre opplæringskontor innen våre fag.

1. Objectives:
Målgrupper:
Lærlinger, unge fagarbeidere, instruktører, faglige ledere, faglærere og undervisnings-planleggere har vært målgruppene vi har satset på.

Mål for den enkelte målgruppe:

I.1.2.A
Lærlinger får deler av sin læretid innen rammene av Leonardo da Vinci og har normalt muligheten til å gjennomføre programmet i sitt andre læreår. Flere av deltakerne er, etter fullført program, motivert for lengre studie- og/eller arbeidsopphold i landet de har vært utplassert i eller andre europeiske land. Vi vil på denne måten trekke den europeiske dimensjonen inn i fagopplæringen

I.1.2.B
Unge fagarbeidere er arbeidssøkende og søker gjennom programmet å styrke sine faglige kvalifikasjoner og karrieremuligheter i Norge og Europa. Også er det et mål at ved man med lengre praksisopphold vil kunne delta i flere av arbeidsoppgavene som utføres og derfor i større grad å kunne tilegne seg nye kunnskaper og ferdigheter.

I.1.2.C
Instruktører, faglige ledere, faglærere og planleggere er en viktig gruppe i det totale prosjektet for egen utvikling, oppbygging og vedlikehold av nettverket og som støtte til de unge vi sender og mottar. Mange i denne gruppen følger opp med deltakelse i program for grupper vi mottar, spredning gjennom kurs og foredrag og er viktige diskusjonspartnere for lærlinger og unge fagarbeidere som sendes ut. Etableringen av nærmere forbindelser mellom opplæringsinstitusjonene og lærebedriftene/foretakene er også et sentralt mål for dette programområdet.

Videreføring, praktisering og spredning av de tilegnede kunnskaper og erfaringer i fortsettelsen, etter avsluttet program, synes svært viktig for den enkeltes opplevelse av programmet og prioriteres.

2. Certification:
Samarbeidet, spesielt med Reiselivsbedriftenes Landsforening (RBL) og Opplæringsrådet er svært nært og vi deler våre erfaringer med disse nasjonale partnerne jevnlig. Vi har også på bakgrunn av våre erfaringer med blant annet Leonardo da Vinci og vårt kjennskap til andre systemer for fagopplæring med hensyn til form, innhold og metoder fått et landsomfattende prosjekt fra RBL. Prosjektet skal kartlegge nye kompetansekrav i våre bedrifter og fagområder og gi forslag til endringer i opplæringssystemet.

3. Transnational partners:
Vi har for tiden intensjonsavtaler/ partnerskapsavtaler med partnere i Irland, Italia, Malta, Latvia, Lithauen og Østerrike.

4. Selection of the program:
Samsvar med prioritetene i ”Call for Proposals”
- Tilegnelse av nye ferdigheter
- Etablering av nærmere forbindelser mellom utdannings- eller opplæringsinstitusjoner og foretak
- Fremme investering i menneskelige ressurser
- Fremme tilgangen på kunnskap gjennom informasjonssamfunnet i forbindelse med livslang læring.

Norske Partnere:
OKHN i Buskerud så på valget av norske partnere som svært avgjørende for gjennomføring og evaluering av et utvekslingsprosjekt som kan ha en solid forankring i på fylkesnivå og i næringen, også utenfor Buskerud.

Sentrale partnere er Lærlingkompaniet i Oslo og Østfold, Reiselivsbedriftenes Landsforening, Næringsmiddelbedriftenes Landsforening, Norsk Hotellhøgskole, Opplæringsrådet for Kokk-, Servitør-, og Resepsjonsfag, Opplæringsrådet for Næringsmiddelfag, NHO-Buskerud.

Planlegging og forberedelser:
Avtaler med hensyn til utplasseringsbedrifter, programinnhold og økonomi avtales for hver gruppe eller enkeltdeltaker.

Deltakere får tilbud om språkpakker og det arrangeres samlinger der man gjennomgår praktiske detaljer så langt det lar seg gjøre, aktuelt materiell for å forberede deltakerne mest mulig med hensyn til programinnhold og kulturmessige forhold deles ut til den enkelte deltaker og bedriften de er hjemmehørende i.

Mottakerorganisasjonene forbedres ved informasjon om norsk utdanningssystem på engelsk, tysk og fransk, utgitt av departementet, samt brosjyrer og annet materiell fra området og bedriftene deltakerne representerer.

Forsikringer inngås og sjekkes, pass og andre viktige dokumenter kopieres, og for ungdommene sørger vi for navn, adresse og telefonnummer til foresatte.
Felles regelverk for ungdommene settes opp i samråd med disse og fordeles til hver enkelt deltaker. Kontraktene med den enkelte deltaker skrives og signeres i to eksemplarer.

Plan for programinnhold med hensyn til faglig, språklig og kulturelt program dobbeltsjekkes.
Lister over deltakere, utplasseringsbedrifter med adresser og kontaktpersoner utarbeides og distribueres.

Representant for Opplæringskontoret er alltid til stede ved ankomst og avreise for gruppene og sørger for at deltakerne finner seg til rette. Omplasseringer arrangeres dersom dette er nødvendig. System for transport, bevertning, vask av klær, transport og andre praktiske forhold sjekkes og deltakerne informeres.

Utplasseringsbedrifter:
Vi benytter primært utplasseringsbedrifter som har lærlinger i det aktuelle faget og samarbeider med vertsorganisasjonen/skolen på andre områder.

Veiledere og promotor besøker bedriftene ved starten av utplasseringen og holder kontakt med bedrift, kontaktperson og faglig leder gjennom programmet. Bedriftene blir bedt om å utpeke en fadder for den utplasserte, men vi legger også opp til at deltakerne skal kunne fungere selvstendig i sitt forhold til bedrift og kolleger gjennom programperioden. Språklige barrierer eller andre problemer kan imidlertid oppstå og disse forsøkes derfor løst gjennom nettverket som er bygget opp for å gjennomføre et best mulig program for den enkelte.

Utvalg av deltakere:
Kandidater til å delta på et av programmene søker sin bedrift og Opplæringskontoret gjennom et skjema eller en søknad der bakgrunnen for at vedkommende ønsker å delta beskrives sammen med den enkeltes faglige og personlige mål for deltakelse og hvilke forventninger som stilles til utbyttet av deltakelsen.

Bedriften de som søker er tilknyttet har i stor grad påvirkning på hvem som blir valgt ut.
Motivasjon og innsats gjennom daglig lære og/eller arbeid vurderes ettersom bedriftene i de fleste tilfeller betaler store deler av lønnskostnadene i programperioden.

Variasjon i fag, kjønn og ”dyktighet” vektlegges også. Opplæringskontoret ønsker ikke bare å sende de som utmerker seg spesielt på grunn av dyktighet fordi vi får erfare at mange som har hatt en svakere faglig utvikling ofte får den nødvendige motivasjon og settes under press på en positiv måte som gjør at utviklingen i etterhånd blir svært god.Opplæringskontoret arbeider stadig med å få utvidet fagområdene til flere bedrifter, områder og næringsmiddelfag.

Gjennomføring I .1.2.a:

Mål:
Gi læretiden for motiverte ungdommer en større bredde og nye perspektiver innen fag der menneskelig, kulturell og språklig forståelse er avgjørende for å lykkes. Videre gi ungdommene mulighet til å erfaring hvordan deres fag utøves i andre europeiske land, samt styrke deres kunnskap om hvordan gjester og kolleger fra disse landene venter å bli bemøtt ved besøk og arbeidsopphold i vårt land.

Deltakere:
Lærlinger innen alle våre fag, som i hovedsak er inne i sitt andre år i lære, dvs. sitt fjerde utdanningsår. Motiverte ungdommer som kan være gode representanter for sine fag, sin lærebedrift og sitt land. Aktive ungdommer som ønsker å vurdere videre studier eller arbeidsopphold i utlandet og som har kapasitet til så store utfordringer som deltakelse i programmet medfører i løpet av en læretid. Instruktører som deltar bor sammen med lærlingene og deltar både i aktiviteter ved skolen og i bedriftene er lærlingen er utplassert i tillegg bidrar de ved utflukter og initierer fysiske aktiviteter så som sykling, fotball og liknende.

Programinnhold:
Lærlingen får om lag en ukes innføring i vår samarbeidende skole der man gjennomgår faglige, språklige og kulturelle tema (se vedlagte program). I resten av programperioden er lærlingene utplassert i ulike bedrifter og følger de vakter de blir oppsatt på. Overnatting og bevertning skjer i på et rimelig hotell og en naborestaurant til skolen..

Instruktørene holder løpende kontakt med utplasseringsbedriftene og sine kolleger ved skolen, de deltar i de aktivitetene som synes nytte for å oppnå sine mål med utvekslingen i tillegg til at de tar ansvar for en fast utfluktsdag, eller et spesielt bedriftsbesøk hver uke.

Lærlingene har en fridag hver uke og en obligatorisk utfluktsdag med faglig/kulturelt innhold. Fra besøk på vinmarker, i vinkjellere og forskjellige kurs som vedlagte program beskriver.

Evaluering:
Lærlingene har gitt stort sett gode rapporter fra programmet, en del uforutsette utfordringer og problemer dukker opp, men de fleste av disse situasjonene har også gitt nyttige erfaringer og læring i forhold til eventuelle nye studieopphold eller arbeidsopphold i andre europeiske land.
Det faglige utbytte til den enkelte er i stor grad avhengig av innsats og initiativ. De ivrigste har dermed gitt nyttige puff til resten av gruppen, vi har i år hatt en svært aktiv gruppe både med hensyn til jobbinnsats og aktiviteter på fritiden. Flere holder dessuten kontakt med ungdom de har truffet også etter oppholdet og lærlingene tar stor grad av ansvar i jobbsituasjon og sosialt når vi er vertskap for ungdom fra andre land. De enkelte lærling har laget en rapport der de har beskrevet følgende; faglig utbytte, språkmessig utvikling, kulturelle erfaringer, personlig erfaring og utvikling og praktisk tilrettelegging, gjennomføring og oppfølging. Lærlingene laget loggbok i løpet av oppholdet og benyttet siste dagen der nede til å ferdigstille rapportene. Vi vedlegger tre individuelle rapporter.

Nytteverdi:
Faglig utbytte for den enkelte varierer og har kanskje en mer langtidsvirkning, basert på de erfaringer vi har fra tidligere programmer. Selv om de opplagt lærer svært mye om andre måter å organisere arbeidet på, service og får en inngående kjennskap til vinproduksjon og presentasjon. Flere interessante råvarer og nye retter blir også innøvet. Den språklige, kulturelle og personlige nytteverdien er trolig den lærlingene aller mest blir oppmerksom på og som de opplever svært utviklende. Det har også vært spennende å se at det kan fungere med et såpass utadrettet yrke som resepsjonsfaget der kommunikasjon er ”hovedverktøyet”.
Selv om det i dette faget har skapt en frustrasjon at man ikke alltid får delta like aktivt da deltakerne føler seg vel så kompetente i forhold til engelskspråklige gjester, dette synes imidlertid å virke litt truende på de fast ansatte, ofte med lang erfaring. Innen konditorfaget har det gitt nyttige erfaringer selv om deltakerne nok har forestilt seg at produksjonsprosessene i andre land er mer krevende her hjemme og blitt litt skuffet av den grunn.

Forpliktelser:
Lærlingen må bistå i orientering om sitt fag for annen ungdom og forplikter seg til å informere om Leonardo da Vinci programmene. De spiller også en sentral rolle under utplassering av annen ungdom, norske eller fra våre transnasjonale partnere.

Gjennomføring I.1.2.b:

Mål:
- Gi praktisk erfaring innen hotell- og restaurantbedrift i et annet europeisk land for ungdom som nettopp er ferdig med sin fagutdanning og søker sin første jobb som fagarbeider
- Styrke karrieremuligheter, nasjonalt og internasjonalt
- Forberede ungdom for større mobilitet og bringe det internasjonale perspektivet inn i deres yrkeserfaring

Deltakere:
Unge arbeidssøkende fagarbeidere som nettopp har fullført sin fagutdanning og gjennomført avsluttende prøve med bestått resultat.

Programinnhold:
Arbeidspraksis ved lærebedrifter i nærområdet til våre transnasjonale partnere, i denne programperioden med A. Barbarigo i Venezia. Ungdommene får en mer selvstendig rolle der de selv får ansvaret for en del av det faglige og kulturelle programmet utenfor praksisstedet.
De blir mottatt av representanter for våre partnere og må senere selv ta kontakt dersom de trenger bistand. Språkmessig må de også engasjere seg sterkere for å få en god dialog med ledere og kolleger slik at det fungerer på arbeidet og de også får noen å være sammen med i fritiden.

Evaluering:
Lengre opphold har satt større krav til alle parter og krever mer av praktiske løsninger for bolig, mat i fritiden, vask av klær og faglig/kultuelt program utover arbeidspraksisen. Stipendiatene har vist ulik evne til å være løsningsorienterte og positive til de utfordringene en så selvstendig programform har gitt. Den første kokken som reiste til Venezia fikk seg selvfølgelig et lite sjokk da ha ble hentet av politiet fordi ham manglet pålagt helsebok. Denne erfaringen gjorde at alle de som kom etter og skulle arbeide med mat innen alle programområdene straks etter ankomst med tatt med til helseundersøkelse og ble tildelt en helsebok slik at ikke flere fikk et ublidt møte med politiet.

Nytteverdi:
Deltakerne er ikke alltid fornøyd med de faglige utfordringene de har fått, det er store Individuelle forskjeller mellom oppgavene de enkelte deltakerne fikk. Det synes i stor grad å være opp til den enkeltes evne til å tilpasse seg og til å være aktiv å vise interesse for å delta i nye oppgaver.

Språkmessig gir det vesentlig større utbytte å være borte over en lengre tid og deltakerne får god nytte av både sin fagfransk og engelske fagutttrykk.

Alle deltakerne ser på programmet som en god erfaring med hensyn til språktrening og kulturelt innhold. Samtlige deltakere har fått gode tilbakemeldinger og attester fra bedriftene de har hatt sin praksis ved.

Forpliktelser:
Rapporter i følge avtaler og tilbakemeldinger for å vurdere fortsettelse av denne modellen for samarbeid og program.

Spredning og videreføring:
Videreføring er ønskelig og det er ønskelig også å utvide dette programmområdet til andre partnerland. Deltakerene vil få en fortsatt aktiv rolle i arbeidet med rekruttering til fagene og mottak av stipendiater fra de andre landene.

Gjennomføring - I. 1.2.c:

Mål:
Gjennomgang av det italienske utdanningssystemet for våre fag. Erfaringsutveksling i forhold til system for praktisk opplæring Inngående informasjon om det Venezianske kjøkken, vinproduksjon i Veneto og reiselivsbedriftene i Venezia. Nettverksoppbygging for videre program og avtaler innen rammen av Leonardo da Vinci i Italia

Deltakere:
6 instruktører, faglige ledere og faglærere til Venezia i Italia. Tre instruktører/faglige leder i eget program, tre involvert i programmene for gruppene innen I.1.2a og I.1.2.b.

Programinnhold:
Vår vertskapsorganisasjon hadde utarbeidet og gjennomførte et program for deltakerene i samarbeid med aktuelle utplasseringsbedrifter, utdanningsinstitusjoner og kokkemesterlauget i Venezia.

Evaluering:
Opplæringskontoret synes å ha lykkes i sine mål med årets program og interessen for også lengre program og mer individuelle program er økende. Faglig og kulturelt program var svært spennende for deltakerne og beskrives nærmere i rapport som er vedlagt.

Vår partner i Venezia ved Calenda er svært engasjert og følger opp partnerskapet, avtaler og program på en svært tilfredsstillende måte. Bedriftene i Venezia uttrykte stor interesse for prosjektet gjennom våre instruktørers kontakt og møter med disse. Mottakerapparatet for ungdom til bedriftene interessen fra studentene ved skolen bør bidra til et godt partnerskap i lang tid fremover.

Nettverket med mange av lærerne og våre faglige ledere har blitt gradvis bygget opp og resultert også i varige vennskapsbånd og private reiser begge veier.

Nytteverdi:
Programmet har gitt inspirasjon og motivasjon til deltakeren og flere har benyttet seg av konkret kunnskap og erfaringer de fikk gjennom det faglige programmet. Nettverket er etablert og vi har flere deltakere til å vedlikeholde dette gjennom fremtidig samarbeid.
Deltakerne har fått et mye et mye bedre grunnlag for mottak av italienske gjester, arrangering av italienske uker og liknende.

Instruktørene får en mer inngående kjennskap til treningsmetoder, nye retter og organisering/fordeling av arbeid. De får også oppleve på nært hold den utvikling lærlingene har, selv i løpet av et såpass kort opphold. Omgangsformer og formelle samarbeidsformer er også en god trening for instruktørene.

Utvidelse av samarbeidet og vedlikehold av nettverket, kombinert med faglig innspill og erfaringer for deltakerne svært nyttig. Noen av de faglige lederne har deltatt i flere omganger og får underbygget målet med livslang læring og ny inspirasjon både i forhoold til sine hovedarbeidsoppgaver og som istruktører for fremtidige fagarbeidere.

Forpliktelser:
Deltakerne har forpliktet seg til spredning av konkrete faglige temaer og generelt om programmet gjennom sitt daglige arbeid og gjennom spesielle tiltak som vi planlegger. Våre to vinkelnere har gjennomført flere kursprogram for lærlingene innen vinkunnskap og områder de har fått inngående kjennskap til gjennom Leonardo programmet. Flere har vist stor interesse for en mer individuell utplassering og grunnlaget for mottak av ungsommer fra Italia er mye bedre.

Gjennomføring mottak av grupper:

Mål:
Arbeidspraksis for studenter innen hotell, restaurant og turisme fra våre transjonale partnere fordelt på noen av våre største lærebedrifter der det til enhver tid finnes flere lærlinger.

Deltakere:
Studenter med sin praksis i skolehoteller der de gjennomfører en fem-årig utdanning og hvor nivået på språkkunnskapene er tilstrekkelige for å kunne fungere godt i våre lærebedrifter. Studentene er i sitt tredje eller fjerde utdanningsår. Vi har i perioden mottatt en gruppe på 19 Studenter fra Venzia og en gruppe på 20 studenter fra Leporano.

Programinnhold:
Arbeidspraksis på ulike bedrifter, primært i servering og på kjøkken der språket ikke forårsaker for store hinder for å delta i aktiviteter som våre lærlinger utfører. Kurs i norske kjøkken- og drikkevaretradisjoner, kulturelle innslag, aktivitetsdager og utvalgte turer for å oppleve kultur og natur. Programmet er vedlagt sammen med deltakerlister.

Evaluering:
Svært gode tilbakemeldinger fra både deltakere, sending partner og mottakerbedriftene. Ungdommene utviser en jobbdisiplin som våre ikke er vant med og bedriftene har opplevet studentene som svært kunnskapsrike innen sine fag. Forskjellene i opplæringssystem og – kultur kommer sterkt til uttrykk og gir ideer og innspill til ettertanke og kan på sikt gi inspirasjon til endringer i egne holdninger og systemer. Det våre besøkende ungdommer opplever aller mest verdifull er muligheten til å prøve og feile, noe de ikke er så vant med og også den muntre tonen og arbeidsgleden som preger våre bedrifter.

5. Economic sectors:
OKHNiB har hatt presentasjoner for næringsmiddelindustrien for å få disse engasjert i Leonardo-programmene, spesielt i samarbeid med Opplæringskontoret for Næringsmiddel- industrien i Oslo. Vi fikk avsatt tid på deres årsmøte på bakgrunn av at vi har et samarbeide når det gjelder kursvirksomhet for denne sektoren, bedriftene fant programmene interessante, men ønsket å vente med igangsetting.

Vi har i perioden hatt programmer for konditorfaget og hatt to lærlinger utplassert i Konditori i Venezia og en utplassert i et konditori i Wien. Resepsjonsfaget har også fått en større plass i programmene.

6. Target countries:
Partnere som har vært med hele tiden er våre partnere i Østerrike, utdanningsinstitusjonene HLF og ITM og lærebedrifter i området rundt disse institusjonene. Området er Krems i fylket Wachau som er et kulinarisk sentrum i Østerrike der det også produseres svært mye vin og man i hovedsak lever av turisme, vinproduksjon og aprikosdyrking. Vi har i løpet av samarbeidet mottatt 2 grupper studenter på 15-20 studenter fra denne partneren.

I Italia er våre samarbeidspartnere Det Italienske Hotell- og Restaurantforbundet og Andrea Barbaigo Instituttet for hotell-, restaurant- og turismeutdanning i Venezia, ved pres. Enrico Calenda og deres samarbeidene bedrifter i byen og på Lido. En gruppe på 19 studenter har vært utplassert og hatt praksis i våre medlemsbedrifter.

Vår nordiske partner i København er Det Danske Hotell- og Restaurantforbundet og hotell-, restaurant og cateringskolen i ”kjøttbyen”, Flæsketorget i København og deres samarbeidende bedrifter. Skolen er ikke svært opptatt av vårt samarbeide da de foretrekker å sende sinen studenter og lærlinger sydover i Europa.

New regions, new countries:
Ipssar-institutet i Leporano, Italia har sendt to grupper studenter på utplassering i våre og Opplæringskontoret i Østfold sine medlemsbedrifter. Deres mulighet til å ta imot våre stipendiater er imidlertid begrensede da de ikke finner å ha lærebedrifter som kan matche våre.

Ny partner er Chambre de Commerce i Ile de France og deres skoler, handelskammeret har mye erfaring med Leonardo og andre EU-programmer og har egne konsulenter innen dette arbeidsområdet. Vi fikk partneren på partnersøk-konferansen arrangert av NCU Norway.

Skolene i de samarbeidende landene er de som fungerer som vertsorganisasjon og er behjelpelig med faglig, språklig og kulturelt program. De koordinerer også samarbeidet med de enkelte utplasseringsbedriftene.